hrana vie – Autoeducare

Am vrut sa scriu despre acest lucru poate si pentru ca a avut loc targul Raw Generation, unde am fost implicata in potluck (evenimentul unde fiecare a adus mancarea (negatita), cat mai raw, cat mai neprocesata). Si am observat ca nu toata lumea stie exact ce inseamna acest curent.

Atunci intrebarea a venit instant: poate este acesta doar un moft? A reduce din mancarea traditionala, gatita, din carne –care se presupune ca ne aduce proteine, lapte –se presupune ca ar aduce calciu, nu vreau sa intru in dezbateri pe aceasta tema, din moment ce exista o intreaga literatura pe subiect, plus milioane de oameni vegani. Insa intrebarea este: este mancarea raw vegana un moft? Poate denumirea suna a moft-e in engleza. De aceea o putem denumi hrana vie.

Raspunsul la care am ajuns este ca stilul acesta de viata a devenit o necesitate printre multi dintre noi, si aici ma refer la oamenii mai putin robusti, care, fiind prea agresati de mediu, de stres, de serviciu, de ore peste program, de poluare, de E-urile alimentatiei din zilele noastre, au diferite afectiuni fizice ori psihice. Spun psihice, pentru ca multi dintre cunoscuti merg la medic si nu le gasesc la investigatii ceva anume, persistand in analize peste analize, pastile, antibiotice, care atrag dupa sine efecte adverse. Am trecut prin acest lucru, si a trebuit sa adopt stilul cat mai vegan, raw vegan, nu e 100% inca, dar in sinea mea stiu ca este una dintre solutii. Nu este un moft. Dar nu traiesc la tara pentru a avea alimente pure din gradina, aer curat, un stil de viata care implica miscarea fizica.

Adevarul este ca am fost facuti sa ne miscam, nu sa ramanem in fata biroului pana la 12 ore fara sa ne miscam, respiram, mancam. Nici n-am fost facuti sa mancam pesticide, coloranti alimentari, sa inspiram atat de mult gaz si praf. Nici sa ne suparam, nici sa nu comunicam, fiecare lucreaza in patratelul sau, vine acasa in apartamentul sau, iar pe drumul spre casa isi cumpara o paine feliata, pliiiina de chimicale, un salam cu 100 de E-uri, prajituri pline de faina alba si alte 1000 de e-uri.

carti bucate vegane Atunci ne intrebam de ce este necesara alimentatia raw. Si veti intreba care este legatura cu spiritualitatea. Raspunsul la care am ajuns eu este ca lumea mai trebuie sa ia o pauza sa respire, sa priveasca soarele, sa gateasca un fel de mancare, o salata, sa manance un fruct in loc de prajituri.
Ce inseamna asta? Lumea se intoarce la natura, la copaci, la fructele lor, la legume si la seminte, la inceputuri. Cred ca exista o legatura intre natura si om, legatura care a fost uitata, acum in loc de copaci vedem blocuri, in loc de piete avem mall-uri. In loc de Dumnezeu avem lucruri multe colorate. Nu zic ca il gasim in biserica, dar il putem gasi in interiorul nostru. Si cred ca unul dintre motivele spirituale pentru care exista criza financiara, este pentru ca lumea sa se intoarca la lucrurile marunte.

Bucuria poate fi si o plimbare in parc, mancarea unui fruct bun, copt zemos, sa preparari o salata, o calatorie in partile frumoase ale Romaniei. Desigur ca exista si aspecte negative, dar ne putem concentra pe cele pozitive. Iar aici vreau sa fac o paranteza, sa spun ca mancand hrana vie am simtit schimbari de ordin spiritual/psihologic. Mai ales cand am mancat doar crud, iar a doua oara, tinand post cu lichide (sucuri de fructe, apa) o saptamana. Am simtit o conectare la natura, o compasiune pentru oameni, nemaisimtita inainte, bucuria de a intra in piata si de a admira culorile vii ale fructelor si legumelor, mai mare decat atunci cand eram la mall si ma uitam la cosmetice, de exemplu. Se intampla schimbari de mentalitate atunci cand mancam ce vine de la natura. Continue reading “Curentul raw vegan si spiritualitatea” →

sanatate inima Din categoria daca tot traim, hai sa traim frumos, daca tot mancam, hai sa mancam sanatos, daca tot alegem ce mancam, hai sa schimbam criteriile de selectie. Ovidiu Bojor (doctor in Farmacie) a scris “Pledoarie pentru viata lunga” si, mai jos, am extras unele dintre ideile care ar ajuta ca viata sa fie nu numai lunga, ci si frumoasa din punctul de vedere al sanatatii.

1. Alegeti sa mancati Mancare VIE (neprocesata termic), nu MOARTA (gatita, reincalzita)
2. Opriti-va la alimente nutritive, nu bombe calorice
3. Evitarea gusturilor imbogatite/schimbate prin potentiatori de arome si redescoperirea gusturilor naturale.

Alegerea se face constient si fiecare o va face atunci cand vine vremea lui, cand va fi convins ca mancarea este mai mult decat o placere.
Unii o vor face din grija si apreciere pentru viata si corpul lor, altii doar cand vor vedea ca apar problemele de sanatate si medicamentele nu mai sunt de ajuns. De ce am astepta pana este prea tarziu?

“Iar daca celula vegetala se afla la baza vietii, la baza alimentatiei omului se afla rezultatul biosintezei vegetale, indiferent ca este vorba de glucide, protide, grasimi sau vitamine. In consens cu marile sisteme de medicina tradiţionala, în “Pledoarie pentru viata lunga” se consideră că primele medicantente sunt (sau ar trebui sa fie) alimentele.
Se cuvine, prin urmare, sa avem o dieta echilibrata, bazata cu preponderenta pe fructe, legume si seminte, adica pe alimente care contin VIATA si nu MOARTE.
Vom alatura acestor produse vegetale produsele lactate, ouale şi mierea, in vederea asigurarii necesarului binecunoscut de protide (proteine), de acizi graşi enzime, saruri minerale, microelemente si asa mai departe.
Traim într-o lume din ce în ce mai agresiva, in care, din nefericire, poluarea mediului se transmite pana la bobul de grau al painii noastre „cea de toate zilele”. Nu va repezti la prima taraba din piata unde vedeti morcovi enormi, cartofi „supradimensionati” sau fructe perfecte ca prezentare, fara nici o urma de vierme in intreg lotul. Toata aceasta aparenta „lucitoare” nu e decat semnul unor culturi chimizate si comerciale.
Desi in alimentatia noastra zilnica intra un mare numar din aceste produse, multe din ele îsi pierd, prin prelucrarea in „mica industrie casnica”, o bună parte din proprietatile terapeutice.
Din comoditate sau din necunoastere, folosim din ce in ce mai putne cruditati care, comparativ cu fructele si legumele prelucrate, au o valoare nutritiva si terapeutica mult mai mare.
O gama intreaga de vitamine, enzime, fitohormoni si alte substante active se inactiveaza prin fierbere.
Tot prin fierberea legumelor direct in apa, o mare parte din sarurile minerale şi microelementele utile organismului sunt extrase si indepartate.
De aceea, este preferabila pepararea acestora prin procedeul fierberii in abur
De multe ori, uitam sau neglijam si intrebuintarea partii celulozice din legume sau fructe, pe care, de obicei, o indepartam, fara a cunoaste faptul ca si celuloza are valoare in mentinerea sanatatii. Desi organismul uman nu poate metaboliza celuloza, ea are actiune laxativa si constituie partea de fibre necesare bunei functionari a organismului. Prin aceasta actiune, celuloza este unul din factorii ce contribuie indirect la prevenirea cancerului de colon.
Daca de la fructe si legume indepartam coaja, din graul macinat aruncam tarata, uitand de faptul ca exact sub coaja bobului de grau sunt sintetizate pretioase vitamine, cum ar fi, de pilda, vitaminele din complexul B. Continue reading “A fi sanatos este o alegere” →